В современной высококонкурентной хлебопекарной отрасли хлебопекарные предприятия стремятся не только к увеличению объёмов производства, но и уделяют всё больше внимания разнообразию продукции. Различные размеры и формы хлеба часто отражают различное позиционирование на рынке и целевые группы потреби...