Как работает насос для жира на линии производства кондитерских изделий?

Когда люди наслаждаются выпечкой, например, круассанами, датским или слоёным тестом, первое впечатление часто складывается из мягких слоёв и золотистой корочки, которые так и тают во рту. За этим, казалось бы, простым лакомством скрывается не только рецепт, но и передовые технологии и оборудование. В промышленной линии производства кондитерских изделий жировой насос играет важнейшую роль. Хотя он не такой большой и заметный, как тестораскаточная машина или печь, он незаменим для обеспечения качества продукции.

Основная задача насоса для подачи жира — точная и равномерная подача масла, маргарина, сала или других жиров на пласт теста. При производстве слоеного теста баланс между тестом и жиром чрезвычайно чувствителен. Равномерность наложения слоев напрямую определяет текстуру и внешний вид готового продукта. Неравномерное распределение жира может привести к образованию неровностей или неравномерному слою. Непрерывно и равномерно подавая жир, поддерживая нужную температуру и пластичность, насос для подачи жира предотвращает его затвердевание и растрескивание теста, а также размягчение и вытекание. Это обеспечивает идеальное формирование каждой складки и слоя, что является основой хрустящей и слоистой текстуры, характерной для выпечки.

In ZLINE’полностью автоматическая линия по производству кондитерских изделийНасос для жира работает в тесном взаимодействии с ламинатором, системой резки и охладителями, обеспечивая эффективный и надежный процесс. Вся линия рассчитана на производительность 300 тонн.–Производительность 1500 кг/ч удовлетворяет потребности как средних пекарен, так и крупных промышленных предприятий. Всё оборудование изготовлено из высококачественных компонентов, предназначенных для пищевой промышленности, и изготовлено из нержавеющей стали SUS304, что гарантирует соответствие строгим стандартам гигиены и безопасности, а также длительный срок службы и снижение затрат на обслуживание.

Функциональность насоса для жира очень широка и подходит для различных типов жиров, включая маргарин, сливочное масло и сало. Он оснащён датчиком уровня жидкости для автоматического управления запуском и остановкой конвейерной ленты в зависимости от количества жира, а датчики давления автоматически регулируют скорость подачи, обеспечивая равномерную производительность. Гибкая конструкция сопла позволяет регулировать ширину до 250 мм.–290 мм и диапазон толщины 2–20 мм, что соответствует разнообразным технологическим требованиям к различным продуктам. Оборудование также разработано для лёгкой разборки, очистки и обслуживания, обеспечивая гигиеничность и удобство ежедневной эксплуатации.

Для удобства пользователей, Кондитерская линия ZLINE Оснащен сенсорным экраном ПЛК с интуитивно понятным интерфейсом. Операторы могут легко задавать такие параметры, как толщина тестового листа, время складывания, объём подачи жира и рабочую температуру. Даже при частой смене продукта корректировки выполняются быстро и эффективно. Благодаря интеллектуальной системе мониторинга, статус производства наглядно отображается, что снижает человеческий фактор и обеспечивает единообразие характеристик каждой партии.

Очевидно, что насос для жира — это не просто аксессуар на производственной линии, а важнейший компонент, гарантирующий как качество продукции, так и эффективность производства. Благодаря передовой конструкции и надёжной интеграции, линия по производству кондитерских изделий ZLINE помогает хлебопекарням стабильно выпускать продукцию, сочетающую в себе ремесленный вкус и промышленную эффективность, что позволяет предприятиям оставаться конкурентоспособными на требовательном рынке благодаря высококачественным и высокопроизводительным решениям.