Когда люди наслаждаются выпечкой, например, круассанами, датским или слоёным тестом, первое впечатление часто складывается из мягких слоёв и золотистой корочки, которые так и тают во рту. За этим, казалось бы, простым лакомством скрывается не только рецепт, но и передовые технологии и оборудование....
Когда говорят о линиях по производству кондитерских изделий, чаще всего имеют в виду миксеры, ламинаторы или печи.—Оборудование, которое, кажется, находится в центре внимания. Однако за кулисами есть ещё один механизм, который незаметно обеспечивает бесперебойную работу: экструдер.Настоящее преимуще...