Линия по производству замороженных полуфабрикатов для пиццы круглой и квадратной формы

• Детали машины

резкий дайвинг	Роликовый резак

• Поток технологического процесса производства

1.Приготовление теста

Смешайте муку, воду, дрожжи, соль, сахар и масло.

По желанию: добавьте улучшители теста или молоко/порошок для текстуры.

С помощью миксера замесите однородное эластичное тесто.

2. Брожение/Расстойка теста

Дайте тесту отдохнуть и бродить в течение определенного времени.

Развивает вкус, текстуру и эластичность.

Контролируемая температура и влажность гарантируют стабильные результаты.

3. Разделение и округление теста

Разделите тесто на порции (шарики) по размеру пиццы.

Округлите тесто, чтобы получились гладкие, ровные шарики.

4. Раскатка/формовка теста

Раскатайте или прижмите шарики из теста до желаемого диаметра и толщины.

Для приготовления квадратной пиццы придайте ей форму прямоугольников.

На некоторых линиях для обеспечения консистенции используются автоматические тестоформовочные машины.

5. Нанесение топпинга

Равномерно распределите соус по основе из теста.

Добавьте сыр, овощи, мясо или другие начинки.

На некоторых линиях установлены автоматические машины для нанесения топпингов, обеспечивающие скорость и точность.

6. Выпечка/полувыпечка (по желанию)

Выпекайте полностью или частично в зависимости от того, свежая это или замороженная пицца.

Используйте туннельные, конвекционные или подовые печи.

Обеспечьте равномерную выпечку для стабильного качества.

7.Охлаждение (если заморожено)

Быстро охладите пиццу для хранения в замороженном виде.

Предотвращает отсыревание и сохраняет качество продукта.

8.Упаковка

Заверните или упакуйте пиццу в коробку в зависимости от типа продукта.

Используйте автоматизированные упаковочные линии для повышения эффективности.

9. Хранение и распределение

Свежая пицца: хранение в холодильнике до отправки.

Замороженная пицца: хранение в условиях глубокой заморозки до момента распространения.

• Технические параметры