Универсальная линия для ламинирования слоеного теста с настраиваемой производительностью

• Введение в линию

Наша универсальная линия по ламинированию слоеного теста предназначена для производства широкого ассортимента высококачественных ламинированных изделий, включая круассаны, датские пирожки, листы слоеного теста, пальмье и многое другое. Благодаря точной технологии ламинирования линия обеспечивает равномерное формирование слоев и равномерную толщину теста, каждый раз обеспечивая идеальную текстуру и вкус. Модульная конструкция позволяет легко настраивать машину под различные размеры изделий, соотношения масла и теста и производственные мощности, что делает ее идеальным решением как для крупных пекарен, так и для промышленных производителей продуктов питания.

• Линия Рабочий процесс

1. Замешивание теста

Смешайте муку, воду, дрожжи, сахар, соль и другие ингредиенты, чтобы сформировать тесто. Убедитесь, что тесто хорошо развито и имеет правильную структуру клейковины.

2.Первоначальная распечатка

Загрузите тесто в начальную раскатную машину, чтобы сформировать однородный лист теста и подготовить его к ламинированию.

3. Вставка масла/жира

Равномерно намажьте слой масла или маргарина на лист теста, затем сложите тесто так, чтобы закрыть жир.

4.Многопроходное ламинирование

Повторное складывание и раскатывание теста позволяет получить несколько слоев теста и жира. Количество слоев и толщину листа можно регулировать по мере необходимости.

5. Промежуточное охлаждение / отдых

Дайте тесту отдохнуть при низкой температуре, чтобы предотвратить расплавление жира и сохранить четкость слоев.

6.Итоговый отчет

Уменьшите толщину листа теста до желаемой, обеспечивая единообразие размеров.

7.Резка и формовка

Разрежьте лист на кусочки желаемой формы (треугольники, полоски, квадраты и т. д.). Сформируйте из теста круассаны, сложите в датские рулеты или нарежьте на листы слоёного теста.

8.Последующая обработка (расстойка / выпечка / заморозка)

Сформированные изделия могут быть отправлены непосредственно на расстойку, выпечку или быструю заморозку в зависимости от требований производства.

• Выделение строки

Возможность работы с несколькими продуктами

Точное качество ламинирования

Настраиваемая конфигурация

Бережная обработка теста

Высокая автоматизация

• Целевые продукты

• Технические параметры