Линия для формования чиабатты с системой расстойки

• ВВЕДЕНИЕ В ЛИНИЮ

Производственная линия ZLINE — лучшее решение для производства хлеба из неслоёного теста. Особенно чиабатты. Как известно, чиабатта — это разновидность итальянского хлеба с чрезвычайно высоким содержанием влаги. Это мягкое, липкое тесто предъявляет повышенные требования к производственному оборудованию, требуя точной обработки без повреждения внутренней структуры. Линия для формования чиабатты ZLINE специально разработана для обработки теста с влажностью до 70%. Благодаря системе растягивания и резки с низким давлением и без напряжения, она максимально сохраняет структуру воздушных ячеек теста и естественную неровную форму, что делает её идеальной для крупномасштабного производства чиабатты с аутентичной, ремесленной текстурой. Специально разработанная резальная машина позволяет производственной линии обрабатывать тесто с влажностью 72%. Два комплекта стальных пластин мягко прижимают тесто, придавая ему правильную форму, не повреждая его структуру. В результате получается хлеб, по форме и текстуре похожий на хлеб ручной работы.

• ДЕТАЛИ ЛИНИИ 

Полная производственная линия включает в себя тестоделитель, двухвалковую тестораскаточную машину, многовалковую тестораскаточную машину, формующую машину, стол для резки, машину для формирования полос, формующую машину и машину для посыпки мукой.система расстойки. По желанию заказчика может быть установлено дополнительное оборудование, такое как туннельная печь и упаковочное оборудование.

• ОСОБЕННОСТИ ЛИНИИ

Благодаря продуманной компоновке и модульной конструкции, разработанной нашими инженерами, производственная линия отличается высокой гибкостью и адаптивностью. Простая замена отдельных компонентов, таких как резаки или формующие устройства, позволяет быстро адаптировать линию для производства различных видов хлеба.

Эта модульная система позволяет плавно переходить от одного вида продукции к другому, например, к чиабатте, багетам, батарам или другим видам ремесленного хлеба, сохраняя при этом стабильное качество и эффективность производства. Она минимизирует время простоя и обеспечивает максимальную универсальность, что делает её идеальным решением для пекарен, которым требуется возможность производства нескольких видов продукции на одной линии.

Интеллектуальная инженерия ZLINE гарантирует, что каждая смена продукта будет плавной, эффективной и экономичной, что позволяет хлебопекарням быстро реагировать на требования рынка без необходимости создания совершенно отдельных производственных установок. Оборудование может автоматически регулировать толщину и производить другой хлеб путем замены резака. Благодаря системе дистанционного управления оно может отслеживать отклонения от нормы и дистанционно оптимизировать работу оборудования.

• ЦЕЛЕВЫЕ ПРОДУКТЫ

ремесленный хлеб	чиабатта

• ТЕХНИЧЕСКИЕ ПАРАМЕТРЫ

• Ключевые преимущества по сравнению с аналогами

1. Запасные части, используемые в линии, как правило, поставляются всемирно известными брендами, что гарантирует стабильную и надежную работу.
2. Эта линия оснащена двумя мониторами и поддерживает удаленный мониторинг.
3. Благодаря богатому опыту и всестороннему обслуживанию мы оказываем мощную поддержку на каждом этапе проекта.