Эта машина оснащена двумя вращающимися в противоположных направлениях восьмеркообразными инструментами для замешивания теста. Тесто замешивается между двумя комплектами инструментов, что обеспечивает значительно более высокую эффективность работы по сравнению с обычными спиральными миксерами. Время замешивания сокращается, поэтому больше теста производится за меньшее время.Благодаря бережному замешиванию и низкому тепловому воздействию система подходит практически для всех видов теста, что делает ее особенно привлекательной для крупных пекарен и промышленных производителей.