Система расстойки настраивается в зависимости от времени расстойки пиццы. Одна линия может производить пиццу разных размеров за счет замены формы для резки. Эта линия может быть соединена с туннельной печью, аппликатором томатного соуса, спиральным охладителем, морозильной камерой и упаковочной машиной.